Perfectly Roasted Chicken Recipe

यह मेरी पसंदीदा ओवन में भुनी हुई पूरी चिकन रेसिपी है. हम यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सरल तरकीबों का उपयोग करते हैं कि हमारा भुना हुआ चिकन सुंदर सुनहरे भूरे रंग की त्वचा के साथ अंदर से कोमल और रसदार हो।

वह वीडियो देखें

आसान साबुत भुना हुआ चिकन पकाने की विधि वीडियो

यह भुने हुए चिकन की रेसिपी मेरी माँ से आई है। यह बहुत आसान है और इससे सबसे स्वादिष्ट, कोमल चिकन प्राप्त होता है।

मेरा परिवार आमतौर पर इस चिकन को परोसता है भरता, घर का बना ग्रेवीऔर भुना हुआ गाजरलेकिन मैंने नीचे और अधिक सेवा संबंधी सुझाव साझा किए हैं।

सुनहरी भूरी त्वचा वाला पूरा भुना हुआ चिकन

मुख्य सामग्री

  • संपूर्ण चिकन: मुझे लगभग 5 पाउंड वजन वाली मुर्गियां भूनना पसंद है। अगर आपका चिकन छोटा है तो कोई चिंता नहीं। आपका भूनने का समय कम लगेगा.
  • नमक और मिर्च: मैं नमक और काली मिर्च के मामले में उदार हूँ। सर्वोत्तम रोस्ट चिकन के लिए, कैविटी के अंदर और चिकन के बाहर सीज़न करें।
  • प्याज: सबसे रसदार मांस के लिए, अपने चिकन को कटे हुए प्याज और थोड़े से तरल (पानी ठीक है, या उपयोग करें) पर भूनें चिकन शोरबा). हम बेकिंग के तल पर बचे रस को भी बदल सकते हैं स्वादिष्ट ग्रेवी.
  • वैकल्पिक एरोमेटिक्स: और भी अधिक स्वाद के लिए, अपने चिकन की कैविटी में नींबू के टुकड़े, आधा कटा हुआ लहसुन का सिर और थाइम या रोज़मेरी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ भरें।

चिकन को कैसे भूनें

पूरे चिकन को भूनना आसान है. इस रोस्ट चिकन रेसिपी के लिए आप किसी भी ओवन-सुरक्षित पैन का उपयोग कर सकते हैं। मैंने तस्वीरों में एक बड़ी बेकिंग डिश का उपयोग किया है, लेकिन एक रोस्टिंग पैन (रैक के साथ या उसके बिना), बड़ा कच्चा लोहा पैन, या यहां तक ​​कि एक रिम वाली बेकिंग शीट भी काम करेगी।

चिकन को भूनने के लिए, उसे चारों तरफ से थपथपाकर सुखा लें और उसमें नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिला लें। गुहेरी के अंदर और पूरी त्वचा पर नमक छिड़कें। मैं इस रेसिपी के लिए मक्खन या तेल का उपयोग नहीं करता। मैं अपने चिकन को सूखा भूनता हूं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चिकन पर जमा होने वाली वसा में से कुछ को चम्मच से निकालता हूं।

चिकन को भूनने की तैयारी में पूरे चिकन को मसाला देना और पैरों को कसना

यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं, चिकन कैविटी में कुछ सुगंधित पदार्थ भरें. मुझे नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ पसंद हैं। जैसे ही चिकन भुनता है, अंदर सुगंधित पदार्थ भाप बन जाते हैं, जो मांस को रसदार बनाए रखने और उसे स्वादिष्ट बनाने में मदद करते हैं। मैं पैरों को एक साथ बांधने के लिए थोड़ी कसाई की सुतली का भी उपयोग करता हूं (आवश्यक नहीं है, लेकिन चीजें थोड़ी अधिक सुव्यवस्थित हो जाती हैं)।

कटे हुए प्याज़ के बिस्तर पर चिकन को स्तन वाले भाग को ऊपर की ओर करके रखें। पैन में थोड़ा सा पानी डालें, और फिर भून लें (उपयोग के लिए सर्वोत्तम ओवन तापमान के लिए नीचे युक्तियाँ देखें)।

रोस्ट चिकन के लिए सर्वोत्तम ओवन तापमान

चिकन भूनने के लिए सबसे अच्छा तापमान इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या ढूंढ रहे हैं। उच्च ओवन तापमान अधिक कुरकुरा, सुनहरे-भूरे रंग की त्वचा में मदद करता है, जबकि कम ओवन तापमान के परिणामस्वरूप नरम, हड्डी से गिरने वाला मांस होता है। हमने अपनी तस्वीरों में चिकन को बेकिंग डिश में 425°F पर भुना है और हमें इसका सुनहरा भूरा छिलका बहुत पसंद है।

  • कोमल, हड्डी से गिरे हुए मांस और मुलायम त्वचा के लिएपूरे चिकन को वजन के आधार पर 325°F (162°C) पर 1 ½ से 2 घंटे तक भून लें।
  • दृढ़, रसदार मांस और कुरकुरी, सुनहरी-भूरी त्वचा के लिएपूरे चिकन को आकार के आधार पर 425°F (218°C) ओवन में 45 मिनट से 1 ½ घंटे तक भून लें।

भुनी हुई चिकन का भंडारण

बचा हुआ भुना हुआ चिकन एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक रहता है। आप चिकन को टुकड़ों में काटकर (स्तन, पैर) काटकर फ्रीज भी कर सकते हैं। उन्हें फ्रीजर-अनुकूल कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज करें।

भुना हुआ चिकन कैसे परोसें

रोस्ट चिकन बहुत बढ़िया डिनर बनता है। इसे परोसने के लिए मेरे कुछ पसंदीदा पक्ष यहां दिए गए हैं:

चिकन का उपयोग आप सलाद के लिए भी कर सकते हैं. इसे टुकड़ों में काट लें और अपने पसंदीदा सलाद के ऊपर डालकर परोसें। या इसे इस तरह सलाद में बदल दें हर्ब चिकन सलाद. मैं सूप में बचा हुआ भुना हुआ चिकन भी मिलाता हूँ। कोशिश करिए हमारा चिकन नूडल सूप, चिकन और सब्जी का सूपया यह मलाईदार चिकन सूप.

साधारण साबुत भुना हुआ चिकन

बिल्कुल भुना हुआ चिकन

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

पूरे चिकन को भूनने की हमारी विधि आसान है और आपकी पसंद के अनुरूप है। कुरकुरी, सुनहरी-भूरी त्वचा और दृढ़, रसदार मांस की गारंटी के लिए हम पहले से गरम 425°F ओवन का उपयोग करते हैं। यदि आप नरम, हड्डी से गिरे हुए मांस के साथ भुना हुआ चिकन पसंद करते हैं, तो 325°F पर भूनें।

लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 पूरा चिकन, 5 से 6 पाउंड, थपथपाकर सुखा लिया गया

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1 प्याज, कटा हुआ

1/2 कप (120 मि.ली.) पानी या चिकन शोरबा

1 नींबू, चौथाई, वैकल्पिक

1 साबुत लहसुन, आधा-आधा कटा हुआ, वैकल्पिक

ताजी जड़ी-बूटियों का छोटा गुच्छा, जैसे थाइम, रोज़मेरी और सेज, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

    1चिकन को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च डालें।

    2ओवन को 425°F (218°C) पर पहले से गर्म कर लें, या नरम मांस के लिए 325°F (165°C) का उपयोग करें।

    3कटे हुए प्याज को बेकिंग डिश या ओवन-सुरक्षित कड़ाही के तल पर बिखेर दें। पानी (या शोरबा) में डालो।

    4चिकन को ब्रेस्ट साइड से ऊपर की ओर प्याज के ऊपर रखें।

    5यदि उनका उपयोग कर रहे हैं, तो गुहा को नींबू के टुकड़े, आधा लहसुन और जड़ी-बूटियों से भर दें। पैरों को आपस में बांधने के लिए रसोई की सुतली का प्रयोग करें। यदि आपके पास सुतली नहीं है, तो पैरों को वैसे ही छोड़ दें।

    6चिकन को 1 घंटे तक भूनिये. फिर, 20 से 30 मिनट के लिए और भून लें, बीच-बीच में ओवन को खोलकर चिकन के ऊपर पैन के निचले हिस्से में जमा वसा को चम्मच से डालें (मुझे वीडियो में ऐसा करते हुए देखें)। यदि कम ओवन तापमान पर भून रहे हैं, तो उम्मीद करें कि चिकन को 1 1/2 से 2 घंटे का समय लगेगा।

    7चिकन को रोस्ट तब किया जाता है जब जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया आंतरिक थर्मामीटर 165°F दिखाता है या जब आप पैर और जांघ के बीच काटते हैं तो चिकन का रस साफ निकलता है।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • ग्रेवी बनायें: भूनने के बाद बर्तन के तले में बचा हुआ पान का रस ग्रेवी बनाने में स्वादिष्ट होता है। यहाँ हमारा है आसान ग्रेवी रेसिपी आपको इसके माध्यम से चलने के लिए।
  • कुरकुरी त्वचा वाला भुना हुआ चिकन: ओवन में भूनने से पहले, अनुभवी चिकन को बिना ढके रात भर फ्रिज में रखें। रात को फ्रिज में रखने से त्वचा सूख जाती है और अगले दिन ओवन में कुरकुरा होने में मदद मिलती है।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
कैलोरी
336
/
प्रोटीन
46 ग्राम
/
कार्बोहाइड्रेट
5 ग्राम
/
फाइबर आहार
1 ग्रा
/
कुल शर्करा
1 ग्रा
/
कुल वसा
14 ग्रा
/
संतृप्त वसा
4 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
170 मिलीग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top