Easy Creamy Mac and Cheese Recipe

इस आसान मलाईदार मैक और पनीर रेसिपी में 30 मिनट लगते हैं और स्वाद अद्भुत है. सुपर क्रीमी परिणाम के लिए इसे स्टोवटॉप मैक और चीज़ के रूप में परोसें, या कुरकुरा सुनहरे भूरे रंग के टॉप के लिए इसे बेक करें।

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आसान मलाईदार मैक और पनीर पकाने की विधि वीडियो

मेरे परिवार की मलाईदार मैक और पनीर रेसिपी सामग्री की एक छोटी सूची के साथ आसान है। मैं अक्सर इसे स्टोवटॉप मैक और चीज़ के रूप में परोसता हूं, लेकिन यह वास्तव में अच्छी तरह से पकता भी है!

पनीर सॉस मखमली और सुपर मलाईदार जैसा है!

मलाईदार मैकरोनी और पनीर (स्टोवटॉप मैक और पनीर के रूप में परोसा गया)

मुख्य सामग्री

  • पास्ता: आकार और आकार पूरी तरह आप पर निर्भर है। ऐसे पास्ता की तलाश करें जिसमें नुक्कड़ और दरारें हों जो मलाईदार सॉस को बनाए रखें। एल्बो मैकरोनी और गोले बढ़िया विकल्प हैं।
  • मक्खन और आटा: मक्खन और आटे का संयोजन हमारी पनीर सॉस को गाढ़ा बनाता है।
  • दूध: इस रेसिपी को बनाते समय मैं संपूर्ण दूध या कम वसा वाले दूध का उपयोग करती हूँ। सर्वोत्तम सॉस के लिए, पनीर सॉस बनाने में उपयोग करने से पहले अपने दूध को धीरे से गर्म करें।
  • पनीर: मुझे मैकरोनी और पनीर के लिए तीखी सफेद चेडर चीज़ पसंद है। यह स्वादिष्ट है और खूबसूरती से घुल जाता है। मैं पनीर को खुद भी कद्दूकस करना पसंद करता हूं। यह पहले से कतरे हुए पनीर के बैग की तुलना में बेहतर पिघलता है।
  • मलाई पनीर: इस मैक और चीज़ को अतिरिक्त मलाईदार बनाने के लिए, हम सॉस में थोड़ा क्रीम चीज़ मिलाते हैं। यह एक सुंदर रेशमी बनावट जोड़ता है।

मैक और चीज़ कैसे बनाएं

यह मैक और चीज़ रेसिपी बनाना वाकई आसान है। सबसे पहले, आप अपना पास्ता पकाएँगे। जब तक वह पक जाए, आप मलाईदार पनीर सॉस बना सकते हैं।

बेस एक बेकमेल सॉस है जो पके हुए आटे, मक्खन और दूध से बनाया जाता है। आप एक बड़े बर्तन के तले में मक्खन और आटे से एक रॉक्स बनाएंगे। सुनिश्चित करें कि आप पास रहें और तब तक फेंटें जब तक मक्खन और आटे का मिश्रण हल्का भूरा न हो जाए। फिर, गर्म दूध में फेंटें। गर्म दूध मिलाने से यह जल्दी ठीक हो जाता है। जैसे ही दूध रौक्स के साथ गर्म होगा, वह गाढ़ा हो जाएगा।

चेडर, क्रीम चीज़ और दूध के साथ सर्वोत्तम मैक और चीज़ सॉस बनाना

अब मसाला और पनीर का समय आ गया है। हमारी सरल रेसिपी में नमक, काली मिर्च, कटा हुआ सफेद चेडर, और क्रीम चीज़ है। जब सॉस मखमली और चिकनी हो जाए, तो अपने पके हुए पास्ता को मिलाएं, और फिर ढक्कन से ढक दें ताकि यह सॉस का कुछ हिस्सा सोख ले। वहां से, आप परोस सकते हैं (बेक करने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी देखें)।

मैक और चीज़ को स्टोर करना और दोबारा गर्म करना

मैकरोनी और पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें या 3 महीने तक फ्रीज करें। ध्यान रखें कि इस तरह से मलाईदार सॉस को फ्रीज करते समय, जब आप उन्हें दोबारा गर्म करेंगे तो उनकी बनावट बदल सकती है। जमे हुए मैक और पनीर को रात भर फ्रिज में रखें और धीरे से गर्म करें।

अपने मैक और चीज़ को दोबारा गर्म करते समय, आप इसे धीमी गति से करना चाहेंगे। अन्यथा, सॉस दानेदार और चिकना हो सकता है। मैं धीमी आंच पर एक भारी तले वाले सॉस पैन का उपयोग करता हूं, इसमें अपना मैक और पनीर और दूध का एक अतिरिक्त छींटा डालता हूं, फिर गर्म करता हूं, गर्म होने तक अक्सर हिलाता रहता हूं।

यदि आपका मैक और चीज़ सॉस आप पर टूट जाता है, तो थोड़ा और चीज़ (चेडर या क्रीम चीज़) मिलाने का प्रयास करें, जो सॉस को फिर से इमल्सीफाई करने में मदद करता है।

मैक और चीज़ के साथ क्या परोसें?

हमारे परिवार को मैक और पनीर बहुत पसंद है। इसके आगे परोसने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा मुख्य व्यंजन यहां दिए गए हैं:

मैक और पनीर वास्तव में अन्य पक्षों के साथ अच्छा है, जैसे साधारण सलाद, भुनी हुई ब्रोकोलिनीऔर भुनी हुई हरी फलियाँ. एक बच्चे के रूप में, मुझे केचप के साथ मैक और पनीर बहुत पसंद था (क्या यह अजीब है)। वैसे भी, यदि आप भी ऐसा करते हैं, तो यहां हमारी रेसिपी है घर में बना केचप!

मलाईदार घर का बना मैक और पनीर का कटोरा

मैकरोनी और पनीर की विविधताएँ

  • बेक्ड मैक और पनीर: एक बार जब पास्ता और पनीर सॉस मिल जाए, तो इसे बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से थोड़ा और पनीर और ब्रेडक्रंब छिड़क कर बेक करें (इसे देखें) बेक किय हुआ मैकरोनी और चीज संदर्भ के लिए)।
  • लहसुन मैक और पनीर: सॉस में मसला हुआ भुना हुआ लहसुन मिलाएं। यहाँ है लहसुन को कैसे भुने.
  • विभिन्न प्रकार की चीज़ों का उपयोग करें: ग्रुयेरे, फोंटिना, या मोंटेरे जैक आज़माएँ। अधिक स्वाद के लिए, थोड़ा सा परमेसन या पेकोरिनो चीज़ अच्छा रहेगा।
  • मसालेदार मैकरोनी और पनीर: सरसों (डिजॉन या सरसों का पाउडर), जायफल, और एक चुटकी लाल मिर्च पनीर सॉस में क्लासिक जोड़ हैं। स्मोक्ड पेपरिका भी स्वादिष्ट होती है।
  • ब्रोकोली मैक और पनीर: बच्चों का पसंदीदा! हिलाना भुनी हुई ब्रोकोली या परोसने से पहले बर्तन में उबली हुई ब्रोकली डालें।
  • हल्का मैक और पनीर: पनीर सॉस का आधा हिस्सा प्यूरी की हुई फूलगोभी से बदलने से कैलोरी कम हो जाती है और स्वाद अविश्वसनीय हो जाता है। आप भी हमारा आनंद ले सकते हैं कद्दू मैक और पनीर.
आसान मलाईदार मैक और पनीर

आसान मलाईदार मैक और पनीर

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह हमारी त्वरित और आसान घरेलू मैकरोनी और पनीर रेसिपी है। यह स्टोवटॉप पर बनाया जाता है और इसे पकाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे पका नहीं सकते। हमने नीचे दी गई रेसिपी में बताया है कि कैसे। क्रीम चीज़ वैकल्पिक है लेकिन सॉस में तीखापन और और भी अधिक मलाईदारपन जोड़ता है।

8 सर्विंग्स बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 पाउंड (450 ग्राम) सूखा पास्ता जैसे एल्बो मैकरोनी, शैल्स या पेने

5 बड़े चम्मच (70 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन

5 बड़े चम्मच (45 ग्राम) मैदा

5 कप (1180 मिली) दूध, गर्म, साबुत या 2% कम वसा वाला पसंदीदा

1 पाउंड (450 ग्राम) सफेद चेडर चीज़, कटा हुआ

4 औंस (113 ग्राम) क्रीम चीज़, वैकल्पिक

1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक, और स्वाद के लिए और अधिक

1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

दिशा-निर्देश

    1नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, पास्ता डालें और फिर पैकेज के निर्देशों का पालन करें, लेकिन पैकेज के अनुसार 1 मिनट कम पकाएं। नाली।

    2इस बीच, क्रीमी चीज़ सॉस बना लें। मक्खन को एक बड़े, ऊँचे किनारे वाले बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर पिघलाएँ।

    3पिघले हुए मक्खन के ऊपर आटा छिड़कें और इसे मक्खन में मिला लें। इसे 2 से 3 मिनट तक तब तक फेंटते रहें जब तक इसमें भुनने की गंध और हल्का भूरा रंग न दिखने लगे।

    4फेंटते समय गर्म दूध डालें। लगातार चलाते हुए पकाना जारी रखें जब तक कि सॉस में उबाल न आ जाए और गाढ़ा न हो जाए। उबाल आने के बाद ही सॉस गाढ़ा होता है।

    5आँच धीमी कर दें, फिर चेडर और क्रीम चीज़, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। जब सॉस चिकना और मखमली हो जाए, तो इसका स्वाद लें और अधिक नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। अगर यह न फूटे तो थोड़ा और नमक डालें।

    6पका हुआ पास्ता मिलाएँ। ऐसा लगेगा जैसे बहुत ज्यादा सॉस है, चिंता न करें। पास्ता बैठते ही अतिरिक्त नमी सोख लेता है।

    7बर्तन को आंच से उतार लें, फिर ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, एक बार फिर हिलाएं और फिर परोसें।

    8बेक किए गए मैक और पनीर के लिए: पनीर सॉस में पास्ता डालने के बाद, इसे एक बड़े बेकिंग डिश में चम्मच से डालें, कुछ ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक) पर फैलाएं, और अधिक कटा हुआ पनीर डालें। बिना ढके 375°F (190°C) ओवन में बुलबुले बनने और ऊपर से भूरा होने तक, 25 से 30 मिनट तक बेक करें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • भण्डारण: रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक ढककर रखें। जमने के लिए, एक फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में डालें और 2 महीने तक जमाएँ। लगभग एक घंटे के लिए 350°F ओवन में ढककर बेक करें। या रात भर पिघलाएं और स्टोव पर धीरे से गर्म करें (यदि यह सूखा लगता है, तो एक या दो बड़े चम्मच अतिरिक्त दूध डालें)।
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
नुस्खा का 1/8
/
कैलोरी
571
/
कुल वसा
31.9 ग्राम
/
संतृप्त वसा
18.2 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
89.6 मि.ग्रा
/
सोडियम
564.7 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
48.7 ग्राम
/
फाइबर आहार
2 ग्रा
/
कुल शर्करा
2.3 ग्रा
/
प्रोटीन
21.8 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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