Easy Crispy Waffles Recipe

यह मेरे परिवार की पसंदीदा वफ़ल रेसिपी है! ये घर पर बने वफ़ल जल्दी, बनाने में आसान, हल्के और कुरकुरे होते हैं। मैं उनसे प्यार करता हूं!

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ये अब तक के सबसे अच्छे वफ़ल हैं जो हमने घर पर बनाए हैं। मुझे अक्सर वफ़ल बहुत घने और अंडे जैसे लगते हैं, लेकिन ये नहीं। ये अपने पैरों पर हल्के होते हैं.

हमारी वफ़ल रेसिपी 4 पतले वफ़ल (जैसे फ़ोटो में) या 2 से 3 मोटे, बेल्जियन शैली के वफ़ल बनाती है। रेसिपी को दोगुना करना भी आसान है, इसलिए यदि आपको अधिक लोगों को परोसना है, तो आप कर सकते हैं।

घर में बने कुरकुरे वफ़ल का ढेर

मुख्य सामग्री

  • आटा: मैं इस रेसिपी में मैदा का उपयोग करती हूँ। यह उनके पैरों पर वफ़ल को हल्का रखता है। आप इसकी जगह साबुत अनाज का आटा जैसे साबुत गेहूं या मसालेदार आटा ले सकते हैं, लेकिन उम्मीद करें कि वफ़ल अधिक सघन होंगे।
  • कॉर्नस्टार्च: सबसे कुरकुरा वफ़ल बनाने के लिए गुप्त सामग्री। कॉर्नस्टार्च गारंटी देता है कि वफ़ल पूरी तरह से कुरकुरा और कोमल होंगे।
  • बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा: हमारे वफ़ल को फूलने और भूरा होने में मदद करें। सर्वोत्तम वफ़ल के लिए मैं दोनों का उपयोग करने की अनुशंसा करता हूँ।
  • चीनी, नमक और वेनिला निकालना: हमारे वफ़ल का स्वाद अद्भुत बनाएं। मैं चीनी की मात्रा कम रखता हूँ क्योंकि मुझे ऊपर से मेपल सिरप डालना पसंद है, लेकिन आप मीठे वफ़ल के लिए चीनी बढ़ा सकते हैं।
  • सब्ज़ी तेल: इन वफ़ल के लिए मेरा पसंदीदा वसा। मैंने पिघला हुआ मक्खन आज़माया है, और हालाँकि यह मक्खन जैसा स्वाद जोड़ता है, मैं तेल के साथ इसकी बनावट को पसंद करता हूँ।
  • दूध या छाछ: ये वफ़ल या तो साथ काम करते हैं! छाछ अधिक स्वाद जोड़ता है, लेकिन दूध इस रेसिपी में पूरी तरह से अच्छा काम करता है।
  • अंडा: कोमलता जोड़ता है और संरचना प्रदान करता है। अंडे की सफेदी को फेंटकर और भी हल्का, फूला हुआ वफ़ल बनाने की विधि में हमारे सुझाव देखें (पूरी तरह से वैकल्पिक)।

सर्वोत्तम वफ़ल कैसे बनाएं

स्वादहीन, फ़्लॉपी वफ़ल को अलविदा कहें और उन वफ़ल को नमस्ते कहें जो बाहर से हल्के और कुरकुरे और बीच में कोमल हों। सबसे पहले अपनी सूखी सामग्री को एक साथ फेंटें, फिर गीली सामग्री को एक अलग कटोरे में फेंटें।

वफ़ल बैटर बनाने के लिए गीली सामग्री मिलाना

फिर, गीली सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि बैटर में केवल छोटी-छोटी गांठें न रह जाएं। इस बैटर को पूरी तरह से धोने की कोई जरूरत नहीं है. – बैटर को 10 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें (इससे बेकिंग पाउडर को सक्रिय होने का मौका मिलता है और आटे को कुछ नमी सोखने का समय मिलता है)।

जब आपका वफ़ल आयरन तैयार हो जाए, निचले ग्रिड को भरने के लिए पर्याप्त बैटर डालेंढक्कन बंद करें और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

वफ़ल बैटर को नियमित वफ़ल आयरन में डालना

ताकि जब आप बचा हुआ बैटर पकाएँ तो आपके वफ़ल में भाप न बनने लगे और फ्लॉपी न हो जाए, अपने पके हुए वफ़ल को पहले से गरम 200°F में डालें उन्हें गर्म और कुरकुरा रखने के लिए ओवन में रखें (पूरी तरह कुरकुरे वफ़ल के लिए यह मेरी सबसे अच्छी युक्ति है)।

जब तक मैं बैच के बाकी हिस्से को पकाना समाप्त कर लूं, उन्हें गर्म ओवन में रखकर फ्लॉपी वफ़ल को रोकें

वैकल्पिक कदम (गाढ़े, बेल्जियन वफ़ल के लिए बढ़िया)! यदि आप इसके लिए तैयार हैं, तो आप अपने अंडे को अलग कर सकते हैं और अपने वफ़ल को और भी अधिक फूला हुआ बनाने के लिए अंडे की सफेदी को बीच में फेंट सकते हैं। अंडे की जर्दी को गीली सामग्री में मिला लें, लेकिन गीली और सूखी सामग्री को मिलाने तक फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिलाने से रोकें। फिर, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी आपके बैटर को गाढ़ा कर देती है और आपके वफ़ल के बीच को अधिक फूला हुआ और मुलायम बना देती है।

घर पर बने वफ़ल का भंडारण

घर पर बने वफ़ल फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक चलते हैं। वैकल्पिक रूप से, उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में जमाया जा सकता है, फ्रीजर बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है, और फिर 3 महीने तक जमाया जा सकता है।

वफ़ल को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका टोस्टर ओवन में है या 350°F ओवन में कुछ मिनटों के लिए बेक करना है।

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आसान कुरकुरा वफ़ल

  • प्रस्तुत करने का
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मुझे ये घर पर बने हल्के और कुरकुरे वफ़ल बहुत पसंद हैं। कुरकुरे वफ़ल का रहस्य कॉर्नस्टार्च है। यह गारंटी देता है कि आपके वफ़ल बिल्कुल कुरकुरा और कोमल होंगे। अंडे को अलग करना वैकल्पिक है लेकिन इसकी अनुशंसा की जाती है (विशेषकर गहरे वफ़ल आयरन के लिए)।

यह नुस्खा 4 मानक वफ़ल (1/2-इंच से 3/4-इंच मोटा) बनाता है। यदि आप गाढ़े बेल्जियन वफ़ल बनाना चाहते हैं या गहरे वफ़ल आयरन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई हमारी रेसिपी का उपयोग करके तीन वफ़ल के करीब पहुंच जाएंगे।

4 मानक वफ़ल या 2 से 3 मोटे वफ़ल बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 कप (130 ग्राम) मैदा

1/4 कप (30 ग्राम) कॉर्नस्टार्च

1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक

1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

1 बड़ा चम्मच चीनी

1 कप (235 मिली) पूरा दूध या छाछ

1/3 कप (80 मिली) वनस्पति तेल

1 चम्मच वेनिला अर्क

1 बड़ा अंडा

परोसने के लिए मक्खन, सिरप और/या जामुन

दिशा-निर्देश

    1एक बड़े कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, नमक, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और चीनी को एक साथ मिला लें।

    2एक अलग कटोरे में, छाछ, तेल और वेनिला अर्क को फेंट लें।

    3सबसे हल्के वफ़ल के लिए, अंडे को अलग कर लें। अंडे की जर्दी को दूध के मिश्रण में मिला लें। यदि आप अंडे को अलग करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो पूरे अंडे को दूध के मिश्रण में मिला लें।

    4यदि आप अंडे को अलग करते हैं, तो अंडे की सफेदी को दूसरे कटोरे में डालें, हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग करके सख्त होने तक फेंटें और फिर एक तरफ रख दें।

    5दूध के मिश्रण को सूखी सामग्री में तब तक मिलाएँ जब तक केवल छोटी-छोटी गुठलियाँ न रह जाएँ। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें और फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें।

    6वफ़ल आयरन तैयार करते समय बैटर को 10 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

    7वफ़ल आयरन को उच्चतम ताप सेटिंग तक गर्म करें।

    8वफ़ल को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, वफ़ल आयरन में इतना घोल डालें कि पूरा निचला ग्रिड भर जाए। यदि वफ़ल बहुत गहरे रंग के दिखें, तो आँच को थोड़ा कम कर दें।

    9वफ़ल को तुरंत परोसें या उन्हें रैक पर गर्म और कुरकुरा रखें 200°F (93°C) ओवन में परोसने के लिए तैयार होने तक। उन्हें ओवन के बाहर जमा करने से वे भाप बन जाएंगे और फ्लॉपी हो जाएंगे।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • छाछ का विकल्प: पूरे दूध का उपयोग करें या छाछ की नकल करने के लिए, 1 कप पूरे दूध में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस या आसुत सफेद सिरका मिलाएं। गाढ़ा होने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर ऊपर दी गई रेसिपी में उपयोग करें।
  • पिघलते हुये घी: ये वफ़ल थोड़े भारी होते हैं लेकिन स्वादिष्ट होते हैं। 1/3 कप पिघला हुआ मक्खन प्रयोग करें।
  • गाढ़े वफ़ल बनाते समय परिणामों को बेहतर बनाने के लिए रेसिपी को मई 2022 में अपडेट किया गया। मूल नुस्खा के लिए, 3/4 कप आटे का उपयोग करें।
  • रेसिपी से प्रेरित एरीथा फ्रेंकेंस्टीन की रेसिपी
  • नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 वफ़ल
/
कैलोरी
255
/
कुल वसा
21.4 ग्राम
/
संतृप्त वसा
16.3 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
53.2 मि.ग्रा
/
सोडियम
161.5 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
13.5 ग्राम
/
फाइबर आहार
0.1 ग्रा
/
कुल शर्करा
6.2 ग्राम
/
प्रोटीन
3.6 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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